La familia Castiblanque, tiene tradición viticultora de tres generaciones, comenzando en los años 1950. Poco a poco y con mucho esfuerzo fueron ampliando la plantación, hasta conseguir prácticamente las 120 Has. de viñedo actuales siendo la mayoría de la variedad airen (uva blanca) y garnacha (uva tinta).

En la década de los 1990, se decide completar el proceso y elaborar vinos embotellados de calidad para garantizar la rentabilidad de las fincas agrícolas, por lo que se planifica un proceso de cambio varietal, viendo qué es lo que está demandando el mercado, y que se podría plantar dependiendo de nuestra situación geográfica (tipo de suelos, tipo de clima y variedades permitidas en Castilla – La Mancha).

Los viñedos de Bodegas y Viñedos Castiblanque se sitúan en Campo de Criptana, en plena llanura manchega, a unos 800 metros de altitud sobre el nivel del mar, con una oscilación térmica muy pronunciada entre la noche y el día.

En 1995 comenzó la reestructuración del viñedo conservando aquellas parcelas de Airén de mayor calidad. Del mismo modo se completó durante ese año y el siguiente la plantación de Tempranillo, variedad con la que ya contaba la finca, después en 2003 se lleva a cabo la plantación de Moscatel para producir un vino joven, ese mismo año se planta también la variedad Chardonnay, típica variedad francesa, para intentar hacer un vino blanco fermentado en barrica, un blanco de alta gama. Este proceso se ha completado con la plantación de variedades tan diferentes como Syrah, Petit Verdot o Cabernet Sauvignon, obteniendo así una gama bastante completa en tintos.

Todas las nuevas plantaciones, se han plantado pensadas para poder mecanizar todos los trabajos, es decir, están en espaldera, garantizando así la recogida del fruto en su momento óptimo de manera muy rápida y sobre todo por la noche, garantizando así que la uva entre fresca a bodega.

Una factor importante del proyecto de Bodegas y Viñedos Castiblanque es el seguimiento de maduración a pie de campo. Desde la poda de invierno se procura que no haya una floración excesiva en primavera, comprobamos la carga real que tendrá la planta y eliminamos racimos sobrantes en verde para reducir la producción.

Para Bodegas y Viñedos Castiblanque es muy importante no castigar los cultivos, buscamos la calidad y la excelencia en el viñedo.